Recept

• A piskótához: 18 cm-es formához
• 3 tojás
• 17,5 dkg liszt
• 10 dkg kristálycukor + 4 dkg a habhoz
• 75 ml olaj
• 75 ml tej
• 1/2 csomag sütőpor
• 1-2 kanál kakaó ( liszt mennyiségéből elvéve)
• A csoki mousshoz
• 2 tojássárga
• 100 gr tej
• 180 gr étcsoki
• 2 lapzselatin
• 165 gr hideg tejszín
• Karamellmousse
• 160 gr cukor
• 160 gr tejszínhab szobahő
• 200 gr tej
• 6 lapzselatin
• 230 gr hideg tejszín
• Tetejére  kávézselé
• 1 dcl erős kávé
• 5 gr zselatin
• 70 gr sűrített tej

A piskótához a tojások sárgáját a 10 dkg cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, a tejet, az átszitált kakaós sütőporos lisztet, majd a tojások keményre felvert fehérjét. Formába téve 180 C fokon megsütjük. kb. 15-20 perc.
A csokimousshoz a tojások sárgáját kikeverjük a tejjel csípősre melegítjük, feloldjuk benne  a csokit, majd a hideg vízben megáztatott kinyomkodott zselatint. A tejszínhabot keményre verjük,  és a kihűlt csokihoz keverjük. Ráöntjük a kihűlt formába visszahelyezett piskótára. Hűtőbe tesszük.
A karamellmousshoz a cukrot szétterítjük egy lábasban, és keverés nélkül megolvasztjuk, világos karamell színűre- Ráöntjük a forró tejszínt, és forró tejet ( kicsit levesszük a tűzről) majd vissza, és simára keverjük. Beletesszük a hideg vízben megáztatott és kinyomkodott zselatint sózzuk. A tejszínt keményre verjük és a kihűlt krémhez keverjük. A megdermedt csoki rétegre simítjuk. Hűtőbe tesszük. A kávé zseléhez: a forró kávéba öntjük a zselatint, a sűrített tejet, majd langyosan a karamell rétegre öntjük. Hűtőbe tesszük pár órára.