Recept

• Hozzávalók a piskótához
• 5 tojás
• 110 gr cukor
• 30 ml olaj
• 1/2 tasak sütőpor
• 30 ml tej
• 170 gr liszt
• Krém hozzávalói:
• 400 gr mascarpone
• 150 ml habtejszín
• sz.sz porcukor
• Töltelék:
• 330 gr fagyasztott meggy
• 110 gr cukor
• kicsi citromlé
• 30 ml víz + 30 gr keményítő

A piskótához a tojások fehérjét pici sóval keményre verjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, az olajat, a tejet, majd bele szitáljuk a lisztet. Papírral bélelt nagy méretű tepsibe simítjuk és 200 C fokos sütőben kb. 8-10 perc alatt megsütjük.
A töltelékhez a fagyasztott gyümölcsöt a cukorral felfőzzük, hozzáadjuk a vízzel elkevert keményítőt, és sűrűre főzzük. Folpackkal lefedjük, teljesen kihűtjük.
A krémhez a mascarponét a tejszínhabbal keményre verjük.
A piskótából kis pogácsa ( 5-6 cm) kiszúróval köröket szúrunk ki. Minden korongot vékonyan megkenünk krémmel, majd habzsába töltve a fele korongra magas karimát nyomunk.Közepébe 1 kiskanál gyümölcsöt teszünk, majd a habos felével rá borítjuk a másik fele piskóta korongot. A leeső piskóta darabokat aprítóban összeaprítjuk, és a sütik oldalát (tetejét) bepanírozzuk. Én most csoki csíkokat húztam a tetejére.