Recept

• 1 fej közepes nagyságú kelkáposzta
• 1 evőkanál egész köménymag
• 1 nagyobb gerezd fokhagyma
• kevés só a káposzta abálásához
• 3 db tojás a töltelékbe
• 1 kávéskanál őrölt pirospaprika
• 10 dkg csirkemell sonka
• fél pohár tejföl a kispoharasból
• bors ízlés szerint a töltelékbe
• liszt, zsemlemorzsa a panírhoz
• olaj a sütéshez
• tojás a panírozáshoz

Első lépésként a kelkáposztát megabálom, vízben, sós, köménymagos és fokhagymás lében. Én egyben szoktam, de lehet leveleire szedve is, ha sérülés nélkül le tudom fejteni. Igaz, abálás közben is nézegetni kell, hogy a leváló levelek túl ne főjenek. Ha megabálódott, hagyom hűlni, majd a levelekről a vastagabb ereket levágom. A 3 tojást keményre főzöm, amit hűlés után apróra felszeletelek. A csirkemell sonkát, vagy ki mit szeretne beletölteni, szintén apróra felszeletelem, majd a felvágott tojással, a tejföllel, pirospaprikával és – ha szükséges sóval, borssal – összekeverem. Ezután a tölteléket úgy töltöm a kelkáposztalevelekbe, mint a töltött káposzta esetében. Panírozom, mint a rántott készítményeknél, és bő forró olajban aranyszínűre sütöm, burgonyapürével tálalom.