Recept

• Hozzávalók a piskótához:
• 4 db tojás
• 400 ml kefir
• 10 dkg étcsokoládé
• 20 dkg vaj
• 5 dkg kakaó
• 25 dkg cukor
• 26 dkg liszt
• 1 kávéskanál sütőpor
• 1/2 kávéskanál szódabikarbóna
• csipet só
• A mascarpone krémhez:
• 25 dkg mascarpone
• 10 dkg porcukor
• 300 ml tejszín
• vaníliás cukor
• Ganache krémhez:
• 30 dkg csokoládé ( legalább 50 %-os étcsokoládé)
• 600 ml tejszín
• pici rum
• Tetejére : csokoládé

A piskótához a száraz anyagokat a cukor kivételével összekeverjük. A vajat a cukorral kihabosítjuk, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a gőz fölött megolvasztott, és langyosra hűtött csokoládét, majd a lisztes keveréket, és a kefirt. Ezt a masszát 2 db 26 cm-es papírral bélelt tortakarikába simítjuk, és 170 C fokon kb. 30 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt mindkettőt félbe vágjuk. ( lesz 4 lapunk).
A mascarponét a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a kemény habbá vert tejszínt. Hűtőbe tesszük,
A ganache krémhez a tejszínt melegítjük, feloldjuk benne a csokoládét, hűtőbe tesszük, majd felverjük habosra.
Az alsó lapra ganache kerül (1/3), második piskótalap,mascarpone krém, piskóta lap, ismét ganache ( hagyunk kicsit az oldalára és a tetejére) majd a 4.lap. Bevonjuk a maradék krémmel ,bevonhatjuk csokoládéval, majd tetszés szerint díszítjük.