Recept

• 4 tojás
• 8 dkg cukor
• 4,5 dkg liszt
• 3 dkg darált dió ( mandula)
• 2 kanál kakaó
• 1/2 csomag sütőpor
• Párizsi krém:
• 2 dcl tejszín
• 20 dkg cukor
• 20 dkg vaj ( margarin)
• 5 dkg kakaó
• kb. 20-25 dkg marcipán

A tésztához a tojás fehérjét a cukor 3/4 részével kemény habbá verjük, majd a többi cukorral a tojások sárgáját habosra keverjük, és a fehérje habhoz adjuk. A száraz anyagokat beleszitáljuk. Nagy gáztepsibe ( sütőpapír) simítjuk, és 180 C fokon kb. 14-15 perc alatt megsütjük. 3 lapba vágjuk.
Elkészítjük a krémet. A tejszín a cukorral felfőzzük, mikor jó sűrű levesszük beledobjuk a vajat, a kakaót. Simára keverjük. ( én még beledobtam 5-8 dkg étcsokit, kis rumot adtam hozzá). Kihűtjük. legjobb előző nap készíteni. Másnap jól kihabosítjuk. Az egyik lapot megkenjük a krém felével, rátesszük a másik lapot, amit majd a maradék krém felével megkenünk, ráfektetjük a kép papír között kinyújtott marcipánt,rákenjük a maradék krémet, majd a harmadik lap következik. Kicsit lenyomtatjuk, pihenni tesszük hűvös helyre. Kockákra vágva tortabevonóval bevonjuk. Dobozban sokáig eláll. ( tehát a krémet 3 felé vesszük, első lap fele krém, a maradék krém is kétfelé osztva).