Recept

• Hozzávalók:
• 20 dkg babapiskóta
• 10 dkg olvasztott vaj
• 2 evőkanál méz
• 50 dkg mascarpone
• 1,5 dl tejföl
• 2 dl tejszín
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 db egész tojás
• 1 db tolássárgája
• 3 dl cukrász tejszín
• 50 dkg friss eper
• 2 evőkanál porcukor

A babapiskótát késes robotgépben felaprítjuk, egy tálba tesszük belecsurgatjuk a mézet,és az olvasztott vajat összekeverjük.

Veszünk egy 23 cm átmerőjű tortaformát az alját kikenjük olajjal és méretre vágunk az aljába sütőpapírt mert így könnyebben ki
tudjuk venni majd a tortát.

Majd a összegyúrt a babapiskótát belenyomkodjuk a tortaformába egy kanál hátával kicsit felhúzzuk az oldalára is.

Elkészítjük a sajtkrémet egy tálba tesszük a mascarpone krémet a tejfölt a porcukrot a vaníliás cukrot habverővel simára keverjük. A tojásokat kikeverjük a tejszínnel és a vaníliás pudingporral majd hozzá öntjük a sajtkrémhez simára keverjük.

Beleöntjük a tortaformába, megszórjuk a tészta tetejét apró kockára vágott eperrel, 20 dkg-ot hagyunk a díszítésre.

170 C előmelegített gőzös sütőbe toljuk 45-50 percig sütjük. Amikor kivesszük még rezgős a teteje, akkor jó. Ha a sütő nem gőzös akkor egy suflés tálkába teszünk a sütőbe vizet .

Azért kell gőzös sütő, hogy a sajttorta a sütés alatt ne repedjen meg.

Ha megsült, rácson langyosra kihűtjük, de az a legjobb ha teljesen kihűl .

A tejszínt kemény habbá verjük .Veszünk egy habzsákot csillagcsővel kidíszítjük a sajttorta tetejét habrózsákkal.
A maradék eprekkel kidíszítjük a tetejét.