Recept

• A bucikhoz:
• - 180 g gluténmentes kenyérliszt
• - 125 ml meleg tej
• - 3,5 g instant élesztő
• - 30 ml meleg víz
• - 1 ek kristálycukor
• - 1 mk só
• - 1 kisebb tojás
• - 1 ek olvasztott margarin
• Bucik tetejére:
• - olvasztott margarin
• - só
• A húspogácsákhoz:
• - 500g darált hús
• - 1 db tojás
• - 1 ek olívaolaj
• - 4 ek gluténmentes zsemlemorzsa
• - 2 ek dijoni mustár
• - ízlés szerint só, bors, petrezselyem
• Karamellizált lilahagyma:
• - 1 db közepes fej lilahagyma
• - 50 g cukor
• - 50 ml víz
• A camambertes hamburgerhez:
• - 1 db kör alakú camambert
• - 1/2 paradicsom
• - 2 szelet edami sajt
• - 2 ek áfonyalekvár
• - karamellizált lilahagyma
• - egy marék madársaláta
• - 1 tk vaj
• - 2 szelet húspogácsa
• A húsimádó hamburgerhez:
• - 1/2 paradicsom
• - 3 db csemegeuborka szeletelve
• - 4 szelet pirított bacon és azok zsírja
• - egy marék madársaláta
• - egy marék pirított és szárított vöröshagyma
• - 2 szelet edami sajt
• - tabasco szósz
• - mustár, ketchup

I. Bucik

1. Az élesztőt elkeverjük a meleg vízzel, majd hagyjuk felfutni. Addig a gluténmentes lisztet, a sót és a cukrot elkeverjük, majd hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, a tejet, tojást és margarint.

2. A tésztát kb 5 percig gyúrjuk, majd két egyforma gömbbé formázzuk és bélelt tepsire helyezzük őket. Letakarjuk és hagyjuk duplájára kelni őket.

3. A sütőt 170 C-ra előmelegítjük, majd tetejüket kis margarinnal lekenve és sóval hintve 20 perc alatt aranybarnára sütjük őket.

II. Karamellizált lilahagyma

1. A karamellizált lilahagymához a hagymát megpucoljuk, vékony szeletekre vágjuk. A cukrot serpenyőben felolvasztjuk, karamellizáljuk, majd óvatosan hozzáöntjük a vizet. Addig kevergetjük, amíg a cukor felolvad.

2. Hozzáadjuk a felkarikázott hagymát, majd addig kevergetjük, amíg a levét elfőli és sűrű mázas,csatni állagú nem lesz.

III. A húspogácsákhoz

A húspogácsához a hozzávalókat összegyúrjuk, fél órát hűtőben pihentetjük, majd 4 egyforma vastag koronggá formálva olajon, fedővel lefedve, közepes lángon mindkét oldalát átsütjük őket.

IV. Camambertes hamburger

1. Az egyik bucit félbevágjuk, serpenyőn a vágott felüket kicsit megpirítjuk és vajjal megkenjük.

2. Rétegezzük a bucit: alulra kerül három szelet paradicsom, a félbevágott camambert egyik fele, egy szelet húspogácsa, egy szelet edami sajt, a madársaláta, még egy húspogácsa, a másik szelet edami sajt, karamellizált lilahagyma, a camambert másik fele, az áfonya lekvár és végén a buci teteje. Hurkapálcát állítunk bele hogy stabil maradjon.

V. Húsimádó hamburger

1. A baconoket felhevített serpenyőn ropogósra sütjük, majd a zsírján a félbevágott bucik vágott feleit megpirítjuk.

2. Rétegezzük a hambit: alulra kerül a szeletelt paradicsom, erre jön egy húspogácsa, majd az egyik szelet edami sajt, a madársaláta, majd 2 szelet pirított bacon, a másik húspogácsa, a másik szelet edami sajt, a felkarikázott csemege uborka, a másik 2 szelet bacon, egy marék pirított szárított vöröshagyma, mustár, ketchup, tabasco és a buci teteje, végül hurkapálcát szúrok a közepébe.