Recept

• Elő tészta:
• 100 gr BL 55 liszt
• 22 gr élesztő
• 20 gr cukor
• 45 gr margarin
• 65 ml tej
• Főtészta:
• 450 gr liszt
• 220 gr sótlan vízben főtt áttört burgonya
• 16 gr só
• 1 tojás
• 50 gr tejföl
• 160 ml tej

Az elő tésztát összekeverjük, és kb. 40-45 percet érni hagyjuk.
Ha az idő letelt a főtészta hozzávalóival rugalmas tésztát készítünk, majd 30 percet pihentetjük. 12 db 100 gr-os darabokra osztjuk, gömbölyítjük, kicsit pihentetjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük úgy , hogy kb ujjnyi hézag legyek a zsemlék között. Ha nagy a tepsi akkor keretet keretet teszünk a zsemlék köré. Most olvasztott vajjal megkenjük a zsemlék oldalát , és meleg helyen kb. 30-40 perc alatt megkelesztjük. Tetejét tojással megkenjük, magokkal megszórjuk. (opcionális). 210 C fokra előmelegített sütőbe tesszük, amit azonnal 190 C fokra csökkentünk. Kb. 20-25 perc alatt szép rózsaszínűre sütjük.