Recept

• Hozzávalók 30 x 40 cm-es tepsihez
• A piskótához:
• - 4 tojás
• - 15 dkg cukor
• - csipet só
• - 1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg
• - néhány csepp narancsaroma
• - 15 dkg liszt
• - 2 kávéskanál sütőpor
• - 3 evőkanál olaj
• - 3 evőkanál víz
• A krémhez:
• - 2 narancs reszelt héja és leve
• - 4 tojássárgája
• - 2 egész tojás
• - 10 dkg cukor
• - 12 dkg vaj
• - 25 dkg mascarpone
• A tetejére:
• - 10 dkg étcsokoládé

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tojást a cukorral, a szegfű-szeggel, a narancsaromával sóval habosra verjük robotgéppel, amíg a térfogata meg nem nő. Belecsorgatjuk előbb az olajat, majd a vizet. Kézi habverővel óvatosan elvegyítjük a sütőporos liszttel.
A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és kb. 15 perc alatt megsütjük. Amikor kész, porcukorral megszórt sütőpapírra borítjuk, az alján lévő papírt eltávolítjuk. A keskenyebbik oldalától a tiszta sütőpapírral együtt először lazábbra, majd 2-3 perc múlva szorosabbra tekerjük. Ezután kitekerjük a tésztát, most már a papír nélkül feltekerjük, és hűlni hagyjuk.

A narancskrémhez a cukrot, a narancsok reszelt héját és kifacsart levét egy lábasba tesszük és hozzáadjuk a tojássárgákat és az egész tojásokat. Simára keverjük és alacsony lángon addig főzzük kevergetve, míg rotyogni nem kezd.
Hozzáadjuk a vajat és addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. Ha kész, hűlni hagyjuk.
Ha a piskóta és a krém is kihűlt, akkor összeállítjuk a süteményt. A narancskrémet összekeverjük a 25 dkg mascarponéval és ezt rákenjük a kiterített piskótalapra. Feltekerjük, és hűtőbe tesszük 1 órára, majd megolvasztjuk az étcsokoládét, és gyors mozdulatokkal bevonjuk a piskótatekercset és a tetejét díszíthetjük cukorszirup csíkokkal, vagy dekorcukorral is.