Recept

• Tésztához:
• 20 dkg liszt
• 1 csipet só
• 10 dkg vaj
• 1 felvert tojás
• 1-2 kanál víz
• Töltelékhez:
• 1 kisebb padlizsán
• 1 kis vöröshagyma
• 2 tojás
• 2 marék reszelt sajt
• 2 marék koktél paradicsom
• só, bors

A tészta összetevőit összegyúrjuk és hűtőben pihentetjük, míg elkészül a töltelék.
A töltelékhez a padlizsánt megtisztítjuk, meghámozzuk, és kevés olajon megpirítjuk. Apróra vágott hagymát teszünk hozzá és azt is üvegesre pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk. Mikor félig megpuhult a padlizsán a tésztát kinyújtjuk, és kivajazott sütőformába nyomkodjuk, majd rákanalazzuk a padlizsánt. Ezután egy felvert tojást a reszelt sajttal ráöntjük a padlizsánra és a koktélparadicsomokat rászórjuk a tetejére és közepes lángon készre sütjük.