Recept

• Tésztához:
• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 5 tojás sárgája
• csipet só
• 50 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• Töltelékhez
• 2 cs. puncs ízű pudingpor
• 8 csapott ek. kristálycukor
• 5 dl tej
• 450 g tejföl
• 5 tojás fehérje
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1 tk rum v. rumaroma

A tejjel és cukorral a szokásos módon elkészítjük a pudingot és még forrón hozzákeverjük a tejfölt.
A tojásfehérjéből kemény habot verünk és a tejfölös pudinghoz adjuk óvatosan átforgatva.
A margarint elkeverjük a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat. A sütőporral elkevert lisztet belekeverjük a tojásos masszába és lágy, könnyen formázható tésztát gyúrunk belőle. 60 - 40 % arányban két részre osztjuk. A nagyobbik tésztát tepsi méretű sütőpapíron ellapítjuk lisztezett nyújtófa segítségével és papírostul a tepsibe tesszük. Erre kerül a töltelék. A kisebbik tésztából annyi rudat sodrunk, amennyit rácsos alakzatban elhelyezve a töltelékre tehetünk.
A tepsit letakarjuk sütőpapírral és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb. 40 percre. 20-30 perc után a s.papírt levehetjük.
A habos rész hűlés után még szilárdul. A lehűlt süteményt porcukorral hintjük és szeleteljük.