Recept

• Egy 24 cm átmérőjű tortához
• Az alaphoz:
• 10 dkg vaj/margarin
• 1 dl tej
• 10 dkg cukor
• 25 dkg darált keksz
• 2 ek. sötét, cukrozatlan kakaópor
• A vaníliás krémhez:
• 1 rúd vanília kikapart magjai
• 5 dl tej
• 3 dkg étkezési keményítő
• 3 tojássárgája
• 5 dkg cukor
• A csokoládés krémhez:
• 10 dkg étcsokoládé
• 5 dl tej
• 3 dkg étkezési keményítő
• A díszítéshez:
• 5 darab banán
• 1,5 dl habtejszín
• 15 dkg étcsokoládé

1. Az alaphoz a vajat/margarint a tejjel és a cukorral összemelegítjük, majd a darált keksz és kakaópor keverékével összedolgozzuk. Egy 24 cm átmérőjű, sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformába simítjuk, teljesen kihűtjük, hogy megszilárduljon.
2. A vaníliás krémhez a vaníliarudat felhasítjuk, a kikapart magokat a tejbe tesszük a rúddal együtt, majd felmelegítjük. A keményítőhöz adunk néhány evőkanál meleg tejet, csomómentesre keverjük, majd ismét beleteszünk néhány evőkanál tejet, hogy folyékony legyen. A tojássárgáját a cukorral kézi mixerrel addig keverjük, míg kivilágosodik. Beleöntjük a maradék meleg tejet, hozzákeverjük a keményítőt, majd lábasba öntjük. Közepes lángon 15 perc alatt besűrítjük folyamatos kevergetés mellett.
3. A csokoládés krémhez a darabokra tört csokoládét vízgőz felett, vagy mikróban megolvasztjuk. A tejet meglangyosítjuk. A kimért keményítőhöz adunk néhány evőkanál meleg tejet, és csomómentesre keverjük, majd ismét beleteszünk néhány evőkanál tejet, hogy folyékony legyen. Felhígítjuk a maradék tejjel, majd közepes lángon, folyamatosan kevergetve besűrítjük. Végül hozzáadjuk a csokoládét, beleolvasztjuk.
4. A banánokat hosszában félbevágjuk, a banáncsíkokat a megszilárdult kekszlapra helyezzük. A két krémből felváltva kanálnyi mennyiségeket teszünk rá, majd egy kanállal márványozzuk. Alaposan kihűtjük, hogy a krémek megszilárduljanak.
5. A tejszínt felmelegítjük, hozzáadjuk a csokoládét, kevergetjük míg teljesen beleolvad, majd a szép fényes csokoládét egyenletesen a tortára kenjük, alaposan kihűtjük.