Recept

• Hozzávalók
• A piskótához:
• 6 db tojás,
• 5 kanál liszt,
• 1 evőkanál barna cukor,
• 5 kanál kristálycukor,
• 4 kanál enyhén pirított darált dió,
• 3 evőkanál víz,
• 1/2 csomag sütőpor,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• csipet só,
• 5 dkg olvasztott vaj.
• A krém hozzávalói:
• 250 g gesztenye massza ,
• 2 dl cukrász tejszín,
• 3 evőkanál hidegen kötő vaníliás puding por,
• 2 evőkanál rum,
• vagy rum aroma.
• Kenéshez:
• 150 g sárgabarack dzsem.
• Máz hozzávalói:
• 100 g 55 % ét csoki
• 50 g vaj,
• 1 teáskanál étolaj.

A tojásokat szétválasztjuk.
A tojások fehérjét csipet sóval elkezdjük felverni amíg habosodni kezd,majd apránként hozzáadjuk az 5 kanál cukrot,és kemény habot verünk.
A tojások sárgájához hozzáadjuk a 3 kanál vizet,a barna cukrot,a vaníliás cukrot és az olvasztott vajat,fehéredésig felverjük,hozzá adjuk a sütőporos lisztet, és a darált diót, összekeverjük.
Majd veszünk ki a habból és belekeverjük a piskóta alapba, hogy fellazítjuk.
Végezetül belekeverjük az egész tojásfehérje habot a laza ,körkörös mozdulatokkal és kész a diós piskóta tészta .
A 22 cm torta formát kikenünk olajjal,az alját kibéleljük sütőpapírral.
Belesimítjuk a masszát ,és 180 c előmelegített sütőbe toljuk 20-25 percre.
Majd rácson kihűtjük.
Amíg hűl a tortánk elkészítjük a krémet,a gesztenyét rummal ízesítjük,villával összetörjük.
A tejszínbe beletesszük a puding port és együtt felverjük,végezetül összekeverjük a gesztenye masszával,
A kihűlt tortát három lapra vágjuk.
Az elő lapot megkenjük sárgabarack dzsemmel,majd rákenjük a krém felét,majd a következő lapra ismét dzsem,majd krém.A harmadik lappal befedjük és csoki mázzal bevonjuk.
A csokimáz következő képen készül:A vajat a csokit, az olajat vízgőz felett megolvasztjuk, és amíg meleg bevonjuk a tortánkat.
Dióval és gesztenye kémmel díszítjük.
2 órára hűtőbe, vagy hideg helyen pihentetjük, hogy a csoki megdermedjen, és az ízek összeérjenek.