Recept

• 5 db tojás
• 2 ek. tejföl
• 30 ml (2 ek.) folyékony édesítőszer vagy 6 ek. cukor
• 20 dkg mák (darálva)
• Pudingos rész:
• 8 dl tej
• 45 dkg sóska (gyorsfagyasztott)
• 45 ml (3 ek.) folyékony édesítőszer vagy 6 ek. cukor
• 3 tasak vaníliás pudingpor
• 2 db tojás
• 1 ek. vanília kivonat

Az 5 tojás sárgáját habosra keverünk 4 kanál cukorral. Beletesszük a tejfölt, jól elkeverjük majd hozzáadjuk a mákot. A tojás fehérjéket 2 kanál cukorral habosra verjük és hozzáadjuk óvatosan a mákos keverékhez. (Édesítőszerrel: 5 tojást habosra keverjük, majd beletesszük a tejfölt és a 2 ek. folyékony édesítőszert. Jól elkeverjük, és ezután hozzáadjuk a mákot.)
A tortaforma aljára zsírpapírt terítünk és ebbe öntjük a mákos masszánkat. 160 fokra előmelegített sütőben kb.15-20 perc alatt készre sütjük. Közben lehet ellenőrizni, biztos ami biztos.
Amíg sül a tészta, felteszünk melegedni 5 dl tejet, bele a sóskát (akár fagyasztva is mehet bele).(Ha friss sóskából csináljuk, akkor a kb. 20 dkg felaprított szár nélküli sóskát 1 dl vízben átpároljuk és levét leöntjük.)
A maradék 3 dl tejjel jól elkeverjük a pudingporokat, 3 ek édesítőszert vagy a cukrot, a 2 db tojást és a vanília kivonatot is beletesszük.
Amikor a tejben felolvadt a sóska, és forrás közelében van az egész, mehet bele a pudingos egyveleg, majd jó sűrűre főzzük.
Ha kész a sóskás”krém”, akkor félretesszük olyan 20 percre, hogy hűljön langyosra (de nehogy túlhűtsük, mert akkor nem egyszerű vele bánni). Ez idő alatt elhűlt a mákos tészta is.
A tésztát kivesszük a formából, levesszük róla a sütőpapírt, és visszatesszük a formába. Kikenjük valami zsiradékkal a forma belső oldalát, hogy nehogy hozzáragadjon majd a sóska.
A krémet rákenjük a tésztára, és jól lehűtjük. Ha megdermedt, akkor óvatosan le lelet szedni a tortaformát róla.